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普瑞斯公司雄心勃勃,希望在2010年成为世界巨头,它已经在中国大陆的多个项目中投资。普瑞斯公司最近的年度报告中提到,它所追求的长期目标是建立起一个食品王国,这样,就能在该公司的历史上再次创造奇迹。
起步缓慢
起初计划建造10000平方米的店铺和1000多个车位,但很快就把投资规模缩小。1987年2月,政府招标的一大块土地以报价的两倍售出。克拉克显然低估了台湾土地价格的上升势头,在以后的两年中,土地价格上升了5-10倍。家乐福当时正在就购买土地进行谈判,但每2-3个月,价格就上涨20%-30%。由于大多数谈判都旷日持久,往往谈判还在进行,价格已经涨到无法接受的程度。另外,新台币的升值使得以法郎计值的价格更高。克拉克于是决定租用土地,而不是购买土地。这在家乐福的历史上是没有先例的。每年的租金是土地价格的1%-2%,这还是可以承受的,金融风险也最小。19个月之后,克拉克终于在台湾南部的高雄找到了适合的经营场地。他就为期10年的合同进行了谈判,后来把合作时间延长到20年。家乐福只能建造3500-7000平方米的营业面积,其余面积用于建造停车场。
克拉克的助手莫涅克.塞瑞昂,加上两位移居国外的部门经理和3位一年前被法国雇佣的职工,一行人一起来到高雄,协助克拉克筹备新店的开张。跟法国的情况不同,这家商店只有3500平方米的营业面积,而且分在两个楼层,一部分在地下室。有些法国管理人员已经完全习惯了法国家乐福单一楼层长方形店铺,停车安排在商店场地的做法,很不愿意接受台湾模式。克拉克坚持认为,家乐福在全世界推行的概念的要素就是折扣、新鲜、免费停车,就此而已。
台湾第一家分店于1989年12月开张,马上获得了巨大成功(第一年持平)。一年之后,高雄的第二家分店开张(同一套管理班子),同时,台北的第一家分店开张。开业之初,碰到的困难很大,一般而言,供应商、房地产经纪人和地方政府当局都满腹狐疑。谈到当地零售业时,克拉克这样说:“简直把我们看成是抢劫犯进入了台湾。”
家乐福在台湾的磨合
在大多数台湾店铺中,装饰和布局方面的投资非常有限。跟法国不同的是,货架都是标准型的,没有特地为具体产品设计的货架。地板往往是漆成同一种颜色的水泥地,在大多数豪华的商店中则使用白色瓷砖。家乐福的管理人员试图为台湾人营造一种他们熟悉的气氛。例如,新鲜产品部的灯光,跟传统的新鲜产品市场上的灯光完全相同。家乐福的一些创始人第一次访问台湾时都说这样的商店跟法国30年前第一批建立的基本店铺一般无二。
台湾家乐福分店对其决策进行了调整,减少商品的种类,增加进货量,这样能够从供应商那儿获得更具竞争力的价格。家乐福的矿泉水和葡萄酒都是从法国进口的。葡萄酒仅仅在一个外国人聚居地附近的商店销售。由于很难从当地生产厂获得质量稳定的供应品,家乐福不销售当地生产的品牌,怕的是商誉受到损失。但是,家乐福后来发起了一场不注册商品的销售(1991年)。这一活动大获成功,特别是稻米和尿布。
家乐福的促销活动(通过传单或印刷广告来宣布)在个别商店或以全地区方式定期举行。跟法国的情况相反,除非应家乐福的要求,否则当地生产厂商,甚至大企业(如威船公司、伊美食品公司、福模斯特公司、普瑞斯公司)都不愿意发起促销活动。大型跨国公司(如宝洁公司、联合利华公司等)一直在大力促销他们的产品。欧莱雅公司已经能够在家乐福推出了好几种产品。
对顾客进行教育
台湾人口密度高、交通繁忙,家乐福又选址在市区,这些就意味着顾客来自半径3公里的地区,而法国的情况不同,顾客来自更远的地方。家乐福的研究显示,在台湾,人民平均每周到商店去两次,而在法国,人们平均每月到商店去1.2次。在台湾每地购物价值为680-700新台币(合150法国法郎),在法国则为500法郎。大多数台湾顾客遵循着传统的购物模式,光顾商店的频率比较高,购物量比较少。
台湾市场变化非常快。1991年,人们最喜爱的小吃食品是花生和柠檬;1994年,人民最喜爱的小吃食品变成了香草冰淇淋、巧克力和草莓,这些东西几年前根本卖不出去。就产品和服务方面对顾客的教育而言,零售商扮演着重要角色。当地口味已经在某种程度上开始西方化。以前的购物是出于必须,而现在发生了越来越多的冲动性购物。对于大多数家庭来说,到“法国”特大型超市购物就像周日的“习惯出行”,人民购物往往是为了快乐。所有的家乐福店铺都设立了实验性销售部,不断试着介绍新的产品系列。一旦在某一商店的销售获得成功,马上就会在全地区的家乐福推广。这样的相互学习经验传播了专门知识,管理人员从中了解市场,并紧跟市场潮流。
家乐福与顾客保持着密切的关系,所以它的新产品促销在收益中所占的份额越来越高。在法国,年复一年销售量的增加遵循的是纯粹增量的模式。相反,在台湾,销售量的增加则来自向市场推出新的产品种类。家乐福目前正在促销的产品包括:野餐用具、家具装饰、汽车、游泳用品、野营和各种户外运动产品、高保真音响设备、微波炉和大屏幕电视机等。因为一直在密切关注市场的发展动向,家乐福因此能够弄清那些产品具有巨大销售潜力,至少每6个月,销售量最高的产品就会发生变化。必须忘掉法国模式,对于市场,必须从头学起。但是,家乐福屡试不爽的模式不变:
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