中国白酒行业发展报告

中国的酿酒业，距今已有数千年的历史渊源。白酒作为我国特有的、具有悠久历史的传统酒种，在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩。无论何时，它都与相应时期的政治、文化、经济、军事等休戚相关，影响着人们的日常生活，并在一定程度上满足了市场和消费的需求，在消费者的心目中占有十分重要的位置。同时，白酒也为国家财政积累资金做出了突出贡献。
    中国白酒得以发展，还是新中国成立以后，在原先散、乱、小的基础上，开拓创业，历经了解放初期的恢复、中期的建设、改革开放以来的蓬勃发展三个不同阶段。50年的艰苦奋斗，一代又一代的酿酒人的智慧、心血融入其中，取得今日成果。
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1．1 我国白酒生产的发展情况
1949年新中国成立时，我国白酒的产量只有10．8万t，到了"文革"以后的1978年，我国白酒产量达到143．74万t，比建国初期增长了近15倍；改革开放以后，我国开始由计划经济向社会主义市场经济转变，社会主义市场经济开始逐步完善与繁荣。八十年代起，白酒的产量增长步伐加快，到1996年，即"九五"初期，我国白酒产量达到历史高峰，总量达到801．30万t，是建国初期的80倍左右。"九五"以来，为适应国民经济建设的总体要求，并提高白酒行业的投入产出比和综合经济效益，国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策。此后几年，国家宏观政策的调控逐步凸现成效，产业政策的调整也现成果，白酒的产量逐步下降（见表1）。
从表1中分析，我国白酒的产量在"五五"期间增长了69％，"六五"期间增长了57％，"七五"期间增长了52％，"八五"期间增长了50．6％，"九五"期间下降了23％左右。应该说，"九五"以前，中国白酒行业的发展相当快速，几近失控，"九五"开始后，国家的产业政策调控手段见效，产量才开始下降。
    从表1中可以分析得出，全国前十名的省份白酒产量占全国产量的75％左右，而前三名省份的产量之和占全国总产量的近四分之一，且主要集中在鲁、川、皖三省的形势基本不变。